Cozido das Furnas (S. Miguel)
As carnes são excelentes e não sabe a enxofre. Aliás, não sabe a nada, nada de especial.
(Sendo que para mim o nada é a falta dos condimentos do cozido tradicional do Norte:
carne em vinha de alho, louro, salsa, enchidos, carne fumada, temperos).
Mas não estávamos no Norte. Estávamos nos Açores. Valeu pela experiência e não aponto defeito.
Nunca tinha comido ínhame ou provado morcela com sabor a canela.
É engraçado assistir à cerimónia de retirar as panelas das caldeiras de terra a fumegar.
O prato tem um excelente aspeto e o serviço nas mesas é um ritual apresentado com bom gosto.